RESUMO

A produção orgânica relaciona-se essencialmente ao trabalho familiar, sendo efetuada de forma manual ou com o emprego de ferramentas simples. Suas técnicas são baseadas em não utilizar produtos sintéticos e organismos geneticamente modificados, visando à sustentabilidade econômica e ecológica, em busca da minimização de impacto às energias não renováveis. Em relação à comercialização, o uso de selos de identificação é essencial, porém, tendem a encarecer o preço final dos produtos, pois, contempla taxas de elaboração de relatórios técnicos e porcentagem sobre o saldo bruto como justificativa do uso. O objetivo deste estudo foi abordar a variação de preços praticados para os produtos orgânicos entre as principais vertentes de comercialização, para o dia 12 JUN/13. A pesquisa foi efetuada em oito mercados e na Feira Municipal do Produtor de Palotina. Para efeitos de comparação de preços foram utilizados apenas os dados obtido nos três maiores mercados, pois nos demais a oferta de produtos era insuficiente e dados coletados ficaram incompletos. Os produtos orgânicos encontrados nas prateleiras dos mercados são basicamente hortaliças de folhas, sendo elas, alface, almeirão, chicória, couve-folha e rúcula. Na feira do produtor contabilizou-se mais de 33 itens orgânicos, pois, é na feira que os produtores comercializam seus próprios produtos. A variação percentual de preços foi avaliada individualmente para cada mercado, tendo como base comparativa os valores praticados na Feira. A comparação dos preços revelou que no Mercado A ocorreu um acréscimo de até 30% no valor de venda da alface, almeirão e couve-folha em relação à Feira, enquanto que no Mercado B foi registrada uma redução de 3,3% para almeirão. O Mercado C promove oferta de hortifrutigranjeiros toda quarta-feira e com isso, os preços praticados para todos os produtos encontraram-se abaixo dos valores praticados na Feira com uma variação de 7,3% a 42%. De modo geral, os cinco mercados que não expõe regulamente os produtos orgânicos em suas gôndolas acreditam que a produção local é insuficiente e corresponde ao principal fator que limita a oferta. Os preços praticados na feira são menores em relação aos Mercados A e B devido à falta do selo. Segundo o exposto, a prática da atividade orgânica é ineficiente para a cidade de Palotina, atingindo poucas fontes de comercialização e os preços são inconstantes conforme os dias de oferta.

Palavras-chave: Orgânicos, Feira, Palotina